YUMMY MAG N20

J’aime beaucoup le mois de décembre. C’est pour moi un mois très festif : des anniversaires en pagaille, les fête de Noël en famille, le jour de l’an entre amis…

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Paris-Brest

J’ai réalisé ces Paris-Brest en février dernier dans le cadre de mon travail pour des tests photo. Ils étaient tellement bons que j’ai précieusement noté la recette dans un carnet. Je

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sables-amandes

J’avais un gros paquet d’amandes brutes en poudre (mixées avec la peau). Elles ont un goût plus prononcé et un peu plus amer aussi. Pour réaliser de la crème d’amande

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nougatine

J’ai toujours imaginé que faire de la nougatine était compliqué. Mais en réalité, c’est très simple. Et très vite, on peut s’amuser à décliner les couleurs, les épaisseurs et les formes.

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REGENT'S-PARK---the-b

Après l’énergie et la douceur, voici la délicatesse : un breakfast élégant et so british, avec des scones au raisin, de la marmelade d’orange et du thé earl grey of

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sweet breakfast

 Pour les matins où vous avez envie d’un réveil tout en douceur, je vous conseille un bon bol de chocolat chaud avec des crumpets arrosés de ma « super » sauce caramel. Pourquoi

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breakfast energy

Ou comment faire le plein de calories avant d’affronter une dure journée ! Parce qu’avec un tel breakfast, vous aurez de la réserve : un muffin, du bacon, du fromage,

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paddington_affiche

Vous êtes plutôt café, chocolat ou thé le matin ? A l’occasion de la sortie en salles du film Paddington, le 3 décembre prochain, Reggent’s Park m’a proposé, ainsi qu’à

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guimauve

J’ai eu l’occasion il y a quelque temps de réaliser des guimauves pour un client. A condition d’avoir du sirop de glucose et un thermomètre de cuisine, cela n’est pas

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Briochettes-roulées-à-la-cannelle-1

Il paraît qu’un déménagement provoque un mini séisme psychologique. Peut-être est-ce pour cela que je cuisine moins en ce moment ? Evidemment, je manque de temps, mais c’est peut-être aussi

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croissants

Avez-vous remarqué que lorsque vous utilisez une simple pâte feuilletée, vous obtenez quelque chose qui ressemble à des croissants, mais qui n’en a pas vraiment la texture ni le goût.

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confiture-de-figues

L’automne est la saison des figues et comme ces fruits s’abiment bien vite, autant en faire des confitures, que l’on pourra tartiner sur des tranches de brioche, mélanger à ses

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