Un petit parfum asiatique et piquant pour une soupe très riche et complète.

La lime, communément appelé citron vert, est un agrume originaire de Malaisie. S’il est vert, c’est parce qu’il est récolté avant maturité. Mûrs, ils sont plutôt jaunes et de la taille d’une balle de golfe.
Il a voyagé jusqu’au Mexique (un des principaux pays producteurs à ce jour, avec la Malaisie) grâce aux croisés et aux colons qui ont apprécié son goût à la fois doux et acide. Les anglais les utilisaient sur leurs navires pour lutter contre le scorbut.
On les utilisent beaucoup en cuisine pour élaborer des marinades ou des boissons (Margarita, limonade…)

(4 personnes)

Ingrédients

– 200 g de blanc de poulet
– 9 cuillères à soupe de crème de coco
– 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
– 3 cuillères à café de gingembre en poudre
– 1 blanc de poireau fin
– 1 carotte
– 100 g de champignons de Paris émincés
– 1,5 l d’eau
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à café de sel
– 100 g de pâtes (type spaghettis)
– quelques pluches de coriandre

Préparation

Mélangez la crème de coco, le jus de citron vert et le gingembre.
Coupez le poulet en petits dés. Mélangez le avec la crème de coco et laissez mariner 1 heure.

Pelez la carotte et coupez-la en rondelles.
Coupez le poireau en rondelles et rincez-les afin d’ôter la terre s’il y en a.

Portez l’eau à ébullition avec le sel et la sauce soja.
Mettez-y les légumes (poireau, carotte et champignons). Laissez frémir 5 minutes.
Ajoutez le poulet et sa marinade. Mélangez.
Cassez les pâtes afin qu’elles aient environ 5 cm de longueur.
Lorsque l’ébullition reprend, ajoutez les pâtes.
Laissez cuire encore 6/7 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement et servez avec quelques pluches de coriandre.