Servez ces verrines en amuse bouche ou en entrée.
Retrouvez-les dans le joli buffet d’anniversaire

(12 verrines)

Ingrédients

– 1 kg de petits pois surgelés
– 1 oignon
– 1 bouillon de volaille
– 1 cuillère à café rase de massalé pimenté (ou curry)
– 1 cuillère à café rase de gingembre
– 1 cuillère à café rase de cumin en poudre
– 250 g de mascarpone
– 400 ml de crème liquide entière
– sel rouge d’Hawaï

Préparation

Pelez et coupez l’oignon. Faîtes cuire les petits pois avec l’oignon dans un très grand volume d’eau avec le bouillon de volaille jusqu’à ce qu’ils soient très tendres (environ 30 minutes)
Égouttez les petits pois et l’oignon et réservez un peu de bouillon. Mixez et ajoutez un peu de bouillon jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse (moins épais qu’une purée mais plus qu’une soupe)
Ajoutez les épices et mixez encore pour mélanger.
Versez dans 12 petits verres. et laissez refroidir à température ambiante.

Fouettez ensemble le mascarpone et la crème liquide jusqu’à obtenir la consistance d’une chantilly.
Déposez de la crème dans chaque verrines et saupoudrez de sel rouge.