Entre la purée et la soupe, cette crème est douce et bien nourrissante, idéale pour un repas du soir.

(4 personnes)

Ingrédients

– 600 g de carottes
– 600 ml d’eau
– sel
– 2 cuillères à soupe de noisettes en poudre
– 250 g de mascarpone
– 100 g de Cantal
– 2 cuillères à soupe de noisettes concassées

 

Préparation

Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
Faîtes chauffer 2 minutes la poudre de noisette dans une casserole sans matière grasse.
Ajoutez les carottes et couvrez avec l’eau. Salez.
Laissez cuire 30 minutes.
Hors du feu, ajoutez le mascarpone et mixez.
Ajoutez le Cantal grossièrement râpé et faîtes à nouveau chauffer sans faire bouillir.
Servir bien chaud avec les noisettes concassées.