Category: Boulange
Briochettes-roulées-à-la-cannelle-1

Il paraît qu’un déménagement provoque un mini séisme psychologique. Peut-être est-ce pour cela que je cuisine moins en ce moment ? Evidemment, je manque de temps, mais c’est peut-être aussi

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croissants

Avez-vous remarqué que lorsque vous utilisez une simple pâte feuilletée, vous obtenez quelque chose qui ressemble à des croissants, mais qui n’en a pas vraiment la texture ni le goût.

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pain-brioché

Imaginez la bonne odeur de brioche en provenance de la cuisine. Imaginez une tartine de ce pain brioché encore tiède garni de confiture maison. La journée commence plutôt bien, non

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pain-irlandais-2

Un pain sans levure, prêt en deux temps trois mouvements, avec une mie à la fois dense et alvéolée au bon goût de farine complète.   Ingrédients 125 g de

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palmiers

Les palmiers sont parmi les viennoiseries que je préfère. Les viennoiseries sont ces petites douceurs sucrées préparées par les boulangers à la différence des pâtisseries qui sont élaborées par… les

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Pain aux 3 farines, cranberries

Ce pain est très parfumé et sa mie est dense. Coupez-le en tranches fines et servez-le avec du fromage frais légèrement poivré.

kougelhof

Le kougelhof est un gâteau avec une mie tendre et riche proche de celle de la brioche, qui est préparé en Alsace, mais aussi en Allemagne, Pologne et Autriche. Il a

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pain d'épices

Ce pain d’épices se conserve très bien simplement emballé dans un film alimentaire. Servez-le avec du beurre ou de la confiture de coing. Il accompagne également très bien une tranche

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brioche roulée

Dans le colis que m’a adressé Cerf Dellier, il y avait un pot de 200g d’écorces d’oranges confites en cubes Patisdécor. Cela faisait un moment que j’avais envie de réaliser cette brioche,

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faluche

La faluche est un petit pain blanc et moelleux du Nord-Pas-de-Calais. Il est délicieux servi chaud avec du beurre et de la vergeoise (coupé en deux, beurré, garnis de vergeoise

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petits pains au lait fermenté

Vous trouverez du lait fermenté au rayon frais, sous cette appellation ou bien sous celle de lait ribot ou babeurre. Une autre recette à base de lait fermenté : les galettes

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brioche parisienne

La brioche est une spécialité boulangère française depuis le XVème siècle. La pâte levée est enrichie de lait, d’un peu de sucre et de beaucoup de beurre. Elle est en

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