Category: Recettes sucrées
sables-amandes

J’avais un gros paquet d’amandes brutes en poudre (mixées avec la peau). Elles ont un goût plus prononcé et un peu plus amer aussi. Pour réaliser de la crème d’amande

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nougatine

J’ai toujours imaginé que faire de la nougatine était compliqué. Mais en réalité, c’est très simple. Et très vite, on peut s’amuser à décliner les couleurs, les épaisseurs et les formes.

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REGENT'S-PARK---the-b

Après l’énergie et la douceur, voici la délicatesse : un breakfast élégant et so british, avec des scones au raisin, de la marmelade d’orange et du thé earl grey of

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sweet breakfast

 Pour les matins où vous avez envie d’un réveil tout en douceur, je vous conseille un bon bol de chocolat chaud avec des crumpets arrosés de ma « super » sauce caramel. Pourquoi

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guimauve

J’ai eu l’occasion il y a quelque temps de réaliser des guimauves pour un client. A condition d’avoir du sirop de glucose et un thermomètre de cuisine, cela n’est pas

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confiture-de-figues

L’automne est la saison des figues et comme ces fruits s’abiment bien vite, autant en faire des confitures, que l’on pourra tartiner sur des tranches de brioche, mélanger à ses

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creme au cafe

Avant de réaliser ma recette de tarte au chocolat, fève tonka, crème au café et meringue pour le Yummy Magazine n°19 (page 46 pour ceux qui seraient tentés), j’ai testé

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tartelettes-aux-cerises

Savez-vous que laisser les noyaux des cerises, outre le fait que cela simplifie beaucoup la tâche de celui qui cuisine, apporte plus de goûts à vos desserts ? Et bien pour

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crumble-framboise-rhubarbe

Je ne suis pas une grande mangeuse de fruits. Mais les fruits rouges, c’est autre chose. Les groseilles, les framboises, les cerises… Acides, sucrés, juteux… et surtout petits : cela

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mousse-chocolat-tonka

Cela fait un petit moment que j’entends parler de la fève tonka. Mais il n’est pas si évident d’en trouver. Alors quand j’ai enfin mis la main sur un pot

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tarte-rhubarbe-amande

Autour de moi, la rhubarbe a toujours beaucoup de succès. J’adore la préparer en tarte. Je la laisse confire dans le sucre toute une nuit au frais pour la rendre

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cherry-ice-cream

21 juin, premier jour de l’été, saison des glaces et des fruits rouges… Alors il fallait bien les marier en ce Yummy Day Givré ! Avec le Yummy Magazine, l’optimisme

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