Category: Glaces et Sorbets
cherry-ice-cream

21 juin, premier jour de l’été, saison des glaces et des fruits rouges… Alors il fallait bien les marier en ce Yummy Day Givré ! Avec le Yummy Magazine, l’optimisme

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vacherin-glace

Encore une jolie recette pour un repas de fête : un vacherin glacé. J’ai réalisé cette recette pour le dernier Yummy Magazine spécial fête, le thème qui m’était proposé étant

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Crème glacée au tolu soyeux

J’ai réalisé cette glace sur le model de la glace au yaourt, en remplaçant ce dernier par du tofu soyeux. Et cela fonctionne très bien. La glace était délicieuse tant

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glace vanille

Le lait concentré sucré est l’un de mes péchés mignons. Allez savoir pourquoi… Cela remonte à très loin. Quoi qu’il en soit, il est très facile d’en faire des glaces.

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sorbet carotte orange citron

Le sirop de glucose est obtenu à partir de l’amidon du maïs ou de la pomme-de-terre. Il se présente sous forme de sirop assez épais et translucide. Il peut parfois

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creme glacee speculoos

Vous pouvez servir cette crème glacée avec des miettes de spéculoos et des quartiers de pomme. Et si vous n’avez pas de sorbetière [voyez cette recette] (environ 750 ml) Ingrédients –

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creme glacé amandes caranougat

Sortez votre glace quelques minutes avant de la servir. Vous pouvez remplacer les amandes et les caranougats, par d’autres fruits secs, des pépites de chocolat, 300 g de fruits frais…

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glace yaourt myrtille

Les enfants (les miens en tout cas) sont peu friands des grains, pépins, pulpes et autres « bouts »… L’utilisation d’un jus (éventuellement passé au chinois) permet de leur faire apprécier les

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vacherin

La chantilly est une préparation de crème fouettée sucrée et vanillée : la crème doit comporter au minimum 30 % de matière grasse et être d’origine animale, la proportion de sucre

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glace yaourt liqueur chocolat

La liqueur est une boisson alcoolisée contenant au minimum 100 g de sucre par litre et aromatisée avec des fruits ou des plantes par macération ou infusion. Les crèmes contiennent encore plus

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glace vanille sirop d'agave

Le sirop d’agave est un sucre naturel extrait de la sève de l’agave, sorte de gros cactus originaire du Mexique. Les Aztèques l’utilisaient déjà pour leurs préparations culinaires, ainsi que comme

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glace au speculoos

Les spéculoos sont des biscuits croquants de couleur brune. Ils ont une texture granuleuse due à la présence de cassonade. On les déguste particulièrement en Belgique, au Pays bas et

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